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夏季烧烤火爆!不熟的牛羊肉别吃

发布时间: 2016-07-27 07:48:28 来源: 作者:
布鲁氏杆菌是一种以牛羊为主要传播途径的传染病, 夏季吃烧烤要警惕食用被布鲁氏杆菌污染而又没熟透的牛羊肉。

齐鲁晚吧7月24日讯 (记者路伟 实习生 肖璠) 宁阳一名中年男子反反复复发烧三个月, 日前到泰山医学院附属医院消化内科就诊用药后病情得到控制, 然而出院没多久,男子又因发烧来到医院, 检查发现他感染了布鲁氏杆菌。 消化内科副主任陈振华介绍, 这是一种以牛羊为主要传播途径的传染病, 夏季吃烧烤要警惕食用被布鲁氏杆菌污染而又没熟透的牛羊肉。

宁阳的王勇 (化名) 今年50多岁, 三个月前, 他开始莫名其妙地发烧, 去诊所打了几针退烧针, 高烧退下来了, 但是没几天, 王勇的体温又上来了。 在家人的陪同下, 王勇来到泰山医学院附属医院就诊, 消化内科陈振华教授检查后怀疑王勇感染了布鲁氏杆菌, 于是建议他做一次系统检查。 因为用药后王勇病情得到控制, 所以他拒绝了。 没多久, 王勇又因为高烧找到了陈振华教授, 这次他同意做进一步检查。 检查结果印证了陈振华教授的猜测, 致病原因果然是布鲁氏杆菌。 经过一段时间的对症治疗, 王勇渐渐康复。

据了解, 王勇的儿子是厨师, 在他发烧前, 他曾吃过羊肉。 陈振华教授怀疑, 他可能吃了感染了布鲁氏杆菌又没做熟的羊肉。

感染布鲁氏杆菌后 , 主要表现为发热、 多汗等, 对这种疾病不了解很容易和感冒混淆。 “很多患者出现症状后都是先去打针,不见效果后才来医院做系统检查。 ” 陈振华教授说。

布鲁氏杆菌是一种人畜都可以感染的细菌, “布鲁氏杆菌以较高浓度存在于染疫牲畜的体液、 血液、 皮毛、 养殖场所、 土壤等, 可通过直接接触破损的皮肤或黏膜等、 呼吸道、 消化道等多种途径, 由染疫牲畜传染给人。 ” 陈振华教授表示, 它的传染源为患病的羊、 牛等, 由病畜或病畜制品传染给人。

陈振华教授称, 布鲁氏杆菌是一种不耐热的病菌, 一般来说, 80℃加热半小时就能将病菌杀死, 100℃的水煮几分钟就能将其灭掉。 他提醒大家, 吃牛羊肉时一定要彻底做熟, 在外面吃烧烤时更要注意。

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