齐鲁晚报8月3日讯（记者 王皇）不论是周末还是工作日，济南市民们都喜欢带着朋友、家人到各大商场的餐饮店享受美食和高大上的就餐环境。这些城市综合体里的餐厅真的能吃得放心吗，那么多个商场哪家更靠谱？3日，济南市食药监局给出了部分答案。该局在官网通报了今年首次城市综合体餐饮食品安全管理水平评价情况，此次评价随机抽选了涵盖历下、市中、槐荫、天桥、高新的5家城市综合体，以餐饮店丰富著称的历下区世茂国际广场得分垫底。此次抽检得分作为5家城市综合体餐饮食品安全管理水平的划分依据，美联广场、和谐广场、名泉广场、鲁能贵和购物中心评为B级，世茂广场仅评为C级。
去城市综合体就餐已经成了不少市民的美食消费习惯，甚至不少城市综合体的人气王都是餐饮店。“价钱不太贵环境还挺美，比街边的小饭店强得多，看起来挺卫生。”市民张先生喜欢每周带女友去一些装修高档的商场餐饮店吃饭。市民马女士则感觉，商场的餐饮店多数是连锁的品牌店，周末会有点拥挤，有时候得等位。而且吃完之后餐桌也是随意擦一擦，卫生条件的把关有时并不太严格。
这些看起来高大上的城市综合体品牌餐饮店到底靠不靠谱？上月中旬，济南市食药监局首次随机抽取了全市19家城市综合体中的5家进行检查，并对餐饮食品安全管理水平进行评价。3日公布的结果显示，这些高大上的城市综合体对食品安全仍有把关不严的情况，看起来高大上的餐饮店实际并不那么高大上。
此次检查随机抽取检查人员，并随机选取了5家城市综合体（目前全市已建成19家城市综合体），范围涵盖历下、市中、槐荫、天桥、高新五辖区。评价同时邀请5名食品药品安全社会监督员全程参与，对评价工作进行监督。分值实行百分制，包括对项目运营方管理责任落实情况、监管部门监管责任落实情况、综合抽样、主体责任等考核。其中，随机对城市综合体的餐饮服务单位蔬菜、畜禽肉、水产品、茶叶、糕点、食用油、复用餐饮具等7个品类，共154个批次进行了抽检，并折算得分。同时，随机抽取10家餐饮服务单位进行检查，抽取范围基本包含大、中、小型餐饮服务单位、饮品店、小吃店、火锅店、西餐店等，检查主要内容涵盖：餐饮服务单位的企业自查、量化分级、场所环境、功能布局、进货查验、原材料贮存、加工操作、清洗消毒、食品添加剂管理等方面。
评价得分≥90分为优秀,将确定为A级餐饮食品安全管理水平；90分＞得分≥75分为良好,将确定为B级餐饮食品安全管理水平；75＞动态等级评分≥60分的，为一般，将确定C级餐饮食品安全管理水平。得分＜60分的限期整改。高新区美莲广场得分了88.2分，槐荫区振兴街购物广场（和谐广场）得了87.6分，天桥区名泉广场得了82.7分，市中区鲁能领秀城贵和购物中心得了76.7分，历下区世茂国际广场得了74.4分。在抽检得分方面，和谐广场、鲁能领秀城贵和、世茂国际广场合格率为100%，但美联广场和天桥区名泉广场则出现了不合格的情况。
各城市综合体问题汇总表显示，高新区美莲广场有8家餐饮店食品贮存容器标示不符、个人物品与食品原料混放、生熟混放；7家水池混用、保洁柜未密闭、消毒设施不能满足需要；4家餐饮服务场所环境出现卫生死角。在监管上，抽查发现1家餐饮服务单位量化等级与实际不相符。
和谐广场内随机抽取的10家餐饮单位从业人员均无培训、记录；5家保洁柜未密闭且洗消记录不全；4家场所有卫生死角，2家凉菜间无预进间，堆放杂物。
天桥区名泉广场2家餐饮店超范围经营，其中1家超范围经营裱花蛋糕；1家超范围经营凉菜；1家缺少从业人员健康证；5家场所环境有卫生死角；3家水池混用，清洗消毒不能满足需要；
鲁能领秀城贵和购物中心有4家超范围经营；3家缺少从业人员健康证或已过期；1家厨房脏乱，下水道积水；4家清洗消毒不能满足需要，消毒记录不全，保洁柜未密闭；
历下世茂国际广场抽检的10家餐饮店中4家从业人员健康证过期，餐饮服务单位无培训记录；7家场所环境有卫生死角；2家清洗消毒不能满足需要，消毒记录不全。索证索票不齐全也成为此次抽检的各大城市综合体的餐饮单位的一大通病。抽检的50家餐饮店中，有33家都索证索票不齐全。
