原标题：月饼去哪儿应有清晰大数据
中秋节过去了，雄踞各大商场和超市货架许久的月饼也纷纷下架。不少市民疑惑，没有卖出去的月饼厂家会如何处理？卖剩下的月饼去哪了？类似的媒体追问，几乎年年中秋节后都会有，已然成为“保留节目”。
人们追问中秋节后月饼都去哪儿了，主要担忧的其实就是陈馅月饼问题。不过从经济理性的角度考量，月饼企业如果真把节后剩下的月饼馅料放进冷库，第二年再制作月饼，保存的成本恐怕会非常高昂加之职能部门每年节前都会对月饼进行专项执法检查，陈馅月饼想要蒙混过关也不是那么容易。
月饼是典型的“应季”食品，正规企业一般都会按需求按订单生产，剩余月饼大体不会太多。其中，最有可能出问题的，一是转售农村地区，二是加工制作其他糕点。
在农村地区，食品安全监管本来就相对较差，可能会成为节后月饼的处理洼地。月饼馅料一旦堂而皇之出现在别的糕点中，消费者根本无从辨别保质期。相比正规的月饼生产企业，低价收购来节后月饼的月饼商贩，在月饼的再次流转过程中，更有可能会出现超期售卖和违规操作加工。这应该是一个监管的重点所在。
禁止使用回收食品作为原料用于生产各类食品，或者经过改换包装等方式以其他形式进行销售，这是国家质检总局的明确规定。同时，食品生产加工企业应当建立回收食品登记销毁制度，并定期向当地质量技术监督部门报告回收食品的登记和销毁情况。各地质监部门应该掌握企业相关销毁数据，可以定期向社会公布。
在现实生活中，我们似乎还没有见到过质监部门公布关于节后月饼的销毁数据。对退市月饼流向的监控，很多地方仍是一片空白。众所周知，光靠生产企业的自律和道德觉悟，是不能形成有效制约的，对月饼商贩自然更是如此。既然公众一直忧虑节后月饼的去向问题，相关部门就应该有一个明确的表态，监管的声音不能始终缺席。
在大数据时代，要搞清楚中秋节后月饼都去哪儿了，并不是一件特别困难的事情：超市卖场进货和售货肯定都有数据，节后给厂家退货也应该有数据，厂家登记销毁回收月饼更应该有数据，销毁后的月饼如果作为养殖饲料出售同样有数据。执法监督不能只是泛泛而谈，需要建立在清晰的大数据基础之上，让公众能够看得明明白白。（舒圣祥）
