新华社新德里4月14日电（记者白纯）大红灯笼高高挂起，圆形餐桌有序摆放，一道道中国美食纷纷呈上……13日晚，为期10天的“中国钓鱼台美食节”在印度首都新德里的泰姬宫酒店正式拉开帷幕。
本次美食节由中国驻印度大使馆、中国钓鱼台国宾馆和新德里泰姬宫酒店共同举办。中国驻印度大使罗照辉、印度铁道部长普拉布等中印两国各界人士100余人出席了开幕式。
罗照辉在致辞中表示，美食是中国文化的重要组成部分，历史上中印两国饮食文化一直相互影响，相得益彰。此次举办“中国钓鱼台美食节”，旨在让印度民众能更多地了解中国饮食和文化，推动两国旅游合作，增进民间交往和友谊。
来自钓鱼台国宾馆的厨师们当天为来宾精心烹制了清汤鸡豆花、红花烧四宝、鱼香银雪鱼、煎焗羊排、羊肚菌扒芦笋、江米八宝梨罐等12道国宴菜肴。这些菜肴摆盘精巧细致、食材荤素搭配，色、香、味、意、形俱佳。
美食节的现场布置也无不体现出浓郁的中国文化特色。菜单上印有中国国徽图案，餐具是清一色的传统花纹中式餐具，来自中国的女服务员身着青花瓷图案旗袍，向来宾展示和介绍中国美食的博大精深。
印度一家媒体的高级编辑斯里达尔边品尝美食边对记者说：“我是一个热爱美食的人，中国菜是我非常喜欢的菜品之一。今年3月份去北京出差时，我就实地体验了中国菜的美味。”
钓鱼台国宾馆业务处副处长刁宏告诉记者，在印度制作中国美食受到当地客观条件的限制，因此整个制作团队提前做好了各项准备工作。为了照顾印度宾客中的素食者，厨师们还精心准备了多种素食菜品，菜单也是更改了好几次才最终确定，希望能让宾客们满意。
据悉，美食节活动期间，食客们可通过提前预订的方式在泰姬宫酒店享用桌餐和自助餐，菜品均为钓鱼台国宾馆厨师精制的国宴菜品。
