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吃火锅,西藏人最爱涮松茸

发布时间:2015-11-26 15:33:53 来源: 作者:
眼下已是11月下旬,寒意渐浓,一家人或三五好友围坐在一起,吃上一顿酣畅淋漓的火锅暖心又暖胃!继撸串大数据出炉后,11月23日,美团·大众点评研究 院发布了《中国火锅大数据报告》,数据显示,火锅已成为中国第一大美食。

吃火锅,西藏人最爱涮松茸
 

    眼下已是11月下旬,寒意渐浓,一家人或三五好友围坐在一起,吃上一顿酣畅淋漓的火锅暖心又暖胃!继撸串大数据出炉后,11月23日,美团·大众点评研究 院发布了《中国火锅大数据报告》,数据显示,火锅已成为中国第一大美食。在西藏涮一次火锅人均消费多少?西藏人最热衷的火锅菜品是什么?西藏火锅商户比例 有多大?别急,记者为您揭开西藏火锅吃货们的面纱。

  消费

  数据显示,在全国省会城市中,拉萨火锅人均消费价格在65元至80元之间,位居第四,高于全国水平。作为火锅城市,成都火锅人均消费价格为63.1元,重庆火锅人均花费为57.1元,均高于西南地区火锅人均消费,而低于全国火锅人均消费。

  比例

  西藏火锅商户占当地所有美食商户比例6.5%。具体而言,重庆火锅商户占当地餐饮商户总数比例高达20.1%,全国第一,四川火锅商户渗透率为14.6%, 全国第二,贵州以13.4%名列全国第三,山西和云南并列第四。全国最不爱吃火锅的则是上海和湖南,火锅餐厅数量占比仅为3.8%,为全国最低。

  位居全国第四,拉萨人均火锅消费65元至80元

  麻辣空间、莽子火锅、重庆小天鹅火锅、蜀九香火锅、重庆秦妈火锅……火锅是最受青睐的美食之一,近些年来在拉萨越来越盛行,漫步在拉萨街头,转眼便可看到令人垂涎欲滴的火锅店。

  而拿起手机点开美团·大众点评点击“拉萨”“火锅”一栏,大队长主题火锅、五味轩火锅、重庆家福火锅、麻辣幻唇火锅、锦瑟轩老灶火锅等商户便映入眼帘,伴随 着吃货们的评价和一张张精美的图片,恨不得立刻“飞”往火锅店涮起!冬日来临,热气腾腾的火锅成为最受欢迎的一道美食。看着各种美味的食材在高汤中翻滚, 品着那鲜美炽热的口味,叫人根本停不下来!

  美团、大众点评研究院发布的《中国火锅大数据报告》显示火锅消费水平高于整体餐饮价格。报告统计,从全国范围来看,吃火锅的人均消费价格为64.8元,其 中,50至75元的花费占比高达40.6%,100元以上的少之又少。在上海等一线城市,吃一顿火锅的价格最贵,人均达74.1元;而作为火锅大本营的西 南地区,价格则显得亲民,人均仅55元。

  数据显示,在全国省会城市中,拉萨火锅人均消费价格在65元至80元之间,位居第四,高于全国水平。兰州以人均126元的花费高居“火锅消费价格排行榜”首 位,紧随其后的是上海、福州、拉萨、乌鲁木齐、北京、杭州、南京、呼和浩特、昆明,在这些城市吃一顿火锅的人均花费超过66元。作为火锅城市,成都火锅人 均消费价格为63.1元,重庆火锅人均花费为57.1元,均高于西南地区火锅人均消费,而低于全国火锅人均消费。

  统计显示 

  西藏人最爱涮松茸

  肥牛、麻辣牛肉、毛肚、鹅肠、秘制排骨、香菜牛肉丸、虾滑……涮、涮、涮!一年四季,特别是到了寒冷的冬季,吃火锅暖身已经成为西藏人的主流,各式各样的火 锅食材、汤底让人眼花缭乱。火锅味道如何,锅底是关键。《中国火锅大数据报告》数据显示,锅底作为火锅的精髓,以骨头汤底和番茄汤底最受食客欢迎。

  全国人民吃火锅,最不能少的是哪样菜?答案是肥牛。《中国火锅大数据报告》显示,在各类食材中,肥牛以绝对的领先优势成为食客们最喜爱的火锅菜品,紧随其后 的火锅菜品排名分别是鹅肠、冻豆腐、豆皮、羔羊肉、菌菇、牛肉丸、贡丸、白菜、海带。火锅食材多种多样,但总体上各地均以牛羊肉、鱼虾为主。相比烧烤,各 地人民热衷的菜品更加丰富多样,并且极具地方特色,如西藏人最爱松茸、北上广人对肥牛爱爱爱不够、四川人偏好鹅肠、云南人偏爱野生菌菇、陕西人喜欢千层 肚、海南人喜爱贝类、贵州人爱好酸汤鱼、新疆人爱吃羊肉、甘肃人热衷黄辣丁、宁夏人则独爱盐池羊肉……

  “作 为吃货的我每周至少吃一次火锅,有时候和家人,有时候和朋友。到了冬天火锅盛宴更是频繁上演。松茸作为纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为‘菌中之王’,我 们每次吃火锅必点。火锅涮松茸,口感如鲍鱼,极润滑爽口,而且煮出来的火锅汤特别的浓香,喝上一口,回味无穷!”拉萨市民晋美作为纯正的火锅吃货代表道出 了西藏人的心声。

  我区火锅商户

  占美食商户比例6.5%

  截至2015年9月,大众点评收录的全国火锅餐厅数量共计超过35万家,占全部在录餐饮商户总数7.3%,高于江浙菜、川菜、粤菜、西餐等其他菜系占比。因此,美团·大众点评研究院发布《中国火锅大数据报告》称,火锅已荣登“中国第一大美食”。

  天南海北的火锅大致分为3个派系,影响力最大的“川系火锅”包括了典型四川火锅、重庆火锅、鱼头火锅、串串香火锅(麻辣烫),“川系火锅”商户数量占全国火 锅商户总数比例最高,近64%。“北派火锅”包括了涮羊肉火锅、羊蝎子火锅等,在全国火锅商户中占比达14%;最后是在南方沿海盛行的“粤系火锅”,以猪 肚鸡、小火锅等为代表,占比超过12%。

  火锅吃货们遍布全国各地,根据对全国各省市火锅商户渗透率统计,西南地区是火锅的最重度爱好者,每7家餐馆就有1家火锅。

  在 西藏以首府城市拉萨为例,除了“川系火锅”,“北派火锅”、“粤系火锅”一应俱全,还有本地特色的“藏式火锅”。在拉萨一年四季都可以吃火锅,夏天不热, 冬天不冷,一家老小、三五朋友聚在一起,就着啤酒、喝着饮料,涮起火锅,美美哒!“火锅的旺季主要集中在冬季,每年涮火锅最疯狂的时节一般为11月份至次 年的1、2月份。到了冬季‘排长龙’吃火锅是拉萨街头常见的景象。”这不,瞄准了拉萨火锅市场前景,重庆人史先生在拉萨开了家火锅店,由于味道可口受到了 众多吃货们的追捧。

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